美好生活,从吃坚果开始!
中国营养学会副秘书长杨月欣告诉大家:原味比调味的好,煮的烤的比油炸的好。咸、甜等经过调味的坚果容易上火,出现口腔溃疡等症状。坚果本身就含有较高的脂肪,油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素,原味的坚果不容易掺假,奶油味、五香味、绿茶味或者其他口味的,在加工的过程中会加食盐、食用香精、糖精、人造奶油等物质来调口味,本来是对身体有好处的坚果,这些调味料一加入,失去了坚果本身保健的功效,反而加重身体的负担。如果氧化酸败的坚果加五香、加糖,或加了别的香料等,就会让你的味觉失灵,香味掩盖了坚果的哈喇味、霉味。
中国农业大学食品学院教授姜微波提醒:太白的坚果很可能是用二氧化硫熏蒸过,或用双氧水漂白过的。国家质量监督检验检疫总局也曾发布《炒货产品质量国家监督抽查质量公告》,指出个别品牌的坚果中二氧化硫残留过高。这些坚果之所以被漂白,除了好看,还有一个原因,就是将过期发霉坚果上的霉点洗掉,颜色特别漂亮的坚果要提防是用色素染出来的。健康食品就是要原汁原味!
澳洲坚果又称夏威夷果,是一种原产于澳洲的树生坚果,含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2、蛋白质和氨基酸,含单不饱和脂肪酸达84%以上;享有“坚果之王”的美誉!
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